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转基因食品和有机食品
1997年，英国成功克隆"多莉羊"震惊世界，此后，转基因工程技术日新月异，正在对农业，医药业，化工和环境保护等产生重大影响。
①转基因工程技术对农业的主要影响是：能主动地进行生物遗传改良，培育新产品并引入农业；促进农产品快速生长；提高抗逆境性（抗旱，抗寒等），从而产生难以估量的经济效益。
转基因植物：1983年转基因烟草和马铃薯成功问世，1986年美国和法国首先将转基因植物进入大田实验。1996年全球转基因植物商品化种植面积280万英亩，1997年猛增至1260万英亩，（其中大豆，玉米，烟草，棉花，油菜占98%），预计到2000年底将增至1亿多英亩。1982年美国开始植物用微生物遗传工程体产品大田实验，但因安全性评价的复杂性，申请大田实验和环境释放的数量不多，增速缓慢。
转基因动物：主要是改良和培育动物新品种，重点考虑增加动物的遗传品质，高生长率，瘦肉率，饲料利用率和转化率，抗病力。1982年美国成功培育出"超级"小白鼠。1997年英国克隆"多莉羊"，此后，克隆牛，鱼，鼠，鸡等相继问世。尤其引人注目的是开发了许多有治疗作用，价值极高的蛋白质，多肽类激素（如胰岛素，干扰素，人和动物生长激素）以及肝炎，霍乱，痢疾等流行病预防的疫苗等。自1979年以来，美国批准了59个动物保健生物技术产品，其中诊断试剂42个，疫苗16个；待批准的疫苗99个，正在研制的疫苗有43个。1997年，全世界动物保健生物技术产业的年产值约32亿美元。
②挑战安全。基因污染和破坏生态平衡：在杀灭目标害虫和病原菌的同时，必然会对环境中的其他生物产生毒害作用；转基因植物中的杀虫杀菌类物质还会通过食物链而影响到其他生物。转基因植物携带的基因通过花粉传播给其野生种或其它植物种。抗病毒植物与其他植物杂交后在特定条件下会增强杂草化趋势。一种油菜在英国种植后不仅变成野生牧草，并成为花粉气喘过敏症的过敏原。转基因水稻与近源的野生种同在一个区域时，野生稻可能变成恶性杂草。据报道，美国农业部的食品和药物管理署反对批准转基因南瓜上市的原因，就在于美国较普遍存在野葫芦一类的野生南瓜近缘种。一旦抗病毒基因转入这些对黄瓜斑纹病毒和西瓜斑纹病毒敏感的野生种，后果将是严重的。抗病毒的工程植株可能导致由重组或突变产生新的植物病毒，导致病毒灾难性的泛滥。
危害人类与动物健康和安全：有可能降低动物及人类的免疫能力，从而对动物和人类安全乃至生存产生影响。曾有报道美国转基因西红柿释放后使厨师在作菜肴过程中过敏难受；据德国媒体报道，插入人生长激素的转基因猪比正常猪大一倍，但都百病缠身，患有胃肿瘤，肺炎，心力衰竭和关节畸形，人们担心吃下这类食品后对人会有什么影响？有实验证明把巴西果中的蛋氨酸引入大豆，有人对巴西果敏感，与人体血清反应产生过敏。
许多转基因产品的应用需要科学的特定环境，若环境变化，其后果难以判断；一旦使用不当，操作失误，有可能导致灾难性后果；至今对转基因作物释放风险的根据都是由生产公司自己做实验，未必很客观；实验，大田释放，商品化生产时间还太短，且生态问题的暴露需要一定时间，因此其影响难以估计。可以认为，21世纪的农业是生态农业，21世纪的食品是有机食品，运用生物技术的成果可以直接为有机食品的发展服务
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