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有机食品：世界食品市场新宠
有机农业是指在农业生产中使用有机肥料和生物杀虫剂代替化肥和化学杀虫剂的新兴农业。它是顺应世界环保潮流和世界消费市场的需求而产生的。
在日本和欧洲，有机农业得到迅速发展。1997年，在法国、德国、西班牙、荷兰、丹麦和英国，共有1．25万个农场在55万公顷的农田里实行有机耕作法。日本在1993年就推出了有关有机农业生产的标准，并在地方自治体和农业协会等团体兴起有机农业生产和消费活动，促进了有机农业的发展。目前，日本从事有机农业生产的农户占全国农户总数的30％以上，提供的有机农产品增加到130多种，其中有40多种出口到欧美国家。美国从事有机农业生产的农民从90年代初的1000多户增加到当前的数万户，向市场提供的有机农产品也增加到200多种。
一些发展中国家也开始发展有机农业。新加坡目前拥有6个农业科技园，占地面积达1100公顷。在这6个农业科技园中，有56个绿色蔬菜农场，每年生产7500吨有机绿色蔬菜。5年后，将生产有机绿色蔬菜两万吨。巴西计划在该国东北部地区发展咖啡、腰果和热带水果等有机农产品的种植，对从事有机农业生产的农民提供农业优惠政策，并在农产品检疫和出口信贷等方面提供便利。菲律宾、泰国、印尼、韩国、印度等国家已经开始从事有
机农产品和有机肥料的生产和出口。斯里兰卡从1995年起出口有机栽培的茶叶，其创汇占本国农产品出口的55％。中国的"绿色食品"生产已初步形成规模。截至1996年底，中国已开发绿色食品产品700多种，其中部分绿色食品已成功地打进日本、欧美、中东等国家和地区的市场。
据专家预测，到2005年，在全球上市的主要农产品中将至少有1／3的农产品是用有机耕作方式生产出来的。一项跨国民意测验表明，85％的工业化国家公民在选择食品时首选有机食品。有机食品将成为世界食品市场的宠儿。尽管有机食品在国家市场上的价格比传统的食品高出20％以上，但市场销售额将会不断上升。专家预测在今后10年内，全球有机食品市场销售额将从目前的100亿美元增加到1000亿美元。仅在21世纪初，有机食品的销售量将占全球食品销售总量的10％。目前欧美国家每年进口有机食品的总额约80亿美元。自1992年以来，有机食品进口在美国的销售额年增长率在27％左右。美国农业部官员预测，今后10年内，美国有机食品的销售额将增加3倍。在德国，每年的有机食品消费高达60亿马克，其中98％依赖进口。在1994年到1998年间，日本进口有机食品的价值每年以18．2％的速度增长。英国目前的有机食品占其国内有机食品总消费量的80％。奥地利预计，到2010年，该国有机食品的消费量将占食品总消费量的30％。
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