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为什么要发展有机食品
１、 利于保护生态环境，维护生态平衡
目前，我国农业生产普遍存在化肥、化学农药的过量使用问题。化学农药在杀死害虫的同时，也杀死了大量的益虫、益鸟、益兽，破坏了原有的生态系统平衡。大量的研究表明：由于大量使用化肥、农药，现在土壤中的生物活性只及七十年代的１／１０。土壤有机物的大幅度减少和耗竭，使其保水、保肥能力下降，加剧了水土流失和旱涝灾害。除此之外，大量的化肥流失进入水体以后，也给湖泊造成了严重的富营养化。
由于有机食品生产的基本要求是生产种植过程中不施用农药、化肥等化学合成物质，充分利用生物及物理方法防治病、虫、害，合理使用有机肥料和农业废弃物。因此，发展有机食品将农业生产从常规方式转向有机方式，以建立和恢复农业生态系统的良性循环，可以从根本上避免这些问题的产生，促进农业的可持续发展，从已通过认证的有机食品生产基地来看，农田生态环境普遍好转，各种有益生物种群明显增加，农业废弃物得到了充分的利用。可以说，有机食品的发展对保护生物多样性，控制农业面源污染、维护生态平衡，促进自然资源的合理利用，具有十分重要的意义。
２、 可以向社会提供高品质的安全、健康、环保的食品
食品安全是全社会广泛关注的问题。近年来科学研究表明，食物中的农药残留对人体的影响不仅表现为直接的毒害，间接危害也很严重。有报道说，农药在降解过程中将形成各种中间体，其中某些中间体的分子结构与动物体内的雌性激素十分相似，这可能是导致整个生物界（包括人类）雄性退化的重要原因。在日本，儿童皮肤过敏症非常普遍，也可能与食用基因工程食物中的农药残留有关。人们对基因工程食物的潜在影响普遍比较担忧，而有机食品绝对禁止人类基因工程。
有机食品受到大众欢迎的一个重要因素是无污染、高品质、口味好。发达国家的消费者愿出高价购买有机食品主要是出于自身健康的考虑。同时也有相当一部分人认为，他们消费有机食品是对环境保护和可持续发展作贡献。随着我国人民生活水平的提高和环境意识的增强，有机食品必将为更多的消费者所接受。
３、有助于增加农民收入和推进农业产业化
推进农业产业化是我国农业和农村经济发展中实现“两个根本性转变”的战略措施。党的十五大提出要积极发展农业产业化经营，形成生产、加工、销售的有机结合和相互促进的机制、推进农业向商品化、专业化、现代化转变。我国有机食品产业及其所依托的有机农业生产，正是以市场为导向逐步发展起来的，并已显示出强劲的增长势头。从事有机生产的农民普遍增收，贸易商的利润大幅度增加。
随着中国加入ＷＴＯ，农产品进入国际贸易市场受国家关税配额的调配作用将越来越小，且国际市场越来越关注农产品的生产环境、种植方式和内在质量。而有机产品是一种真正源于自然高品质、无污染的国际公认的环保产品，其生产远远不能满足消费者日益增长的需求。因此我国今后发展有机食品有着广阔的国内外市场。
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