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有机食品发展现状与趋势
１、 国际发展现状与趋势
国际有机农业运动联合会（英文缩写简称ＩＦＯＡＭ）是推动世界性有机农业和有机食品发展的专门组织，现在已有１００多个国家或地区的７００多个团体加入了该组织。国家环境保护总局有机食品发展中心（英文缩写ＯＦＤＣ）是我国最早加入该组织的会员，目前我国已有２２个ＩＦＯＡＭ会员。
据了解，世界上生产有机食品的国家有１００多个，其中非洲有２７个国家，亚洲有１５个国家，拉丁美洲有２５个国家，欧美发达国家都生产有机食品。目前，国际市场上有机食品品种主要有粮食、蔬菜、油料、肉类、奶制品、蛋类、饮料、酒类、咖啡、可可、茶叶、草药、调味品等。此外，还有动物饲料、种子、纺织品、花卉等有机产品。
目前，有机食品的市场主要在发达国家。据国际贸易中心（即ＩＴＣ，是联合国系统的贸易促进机构与世贸组织共同建立的协调机构）的调查报告显示，美国、德国、日本和法国等十个发达国家１９９７年的有机食品销售总额在１００亿美元以上，约占整个粮食销售额的１％。在过去５年中，欧盟、美国、及日本的有机食品年均增长２５％－３０％。到２０００年，日本的有机食品市场销售额已达２６亿美元；到２００６年，预计欧美有机食品市场销售额将超过１０００亿美元。发达国家的有机食品大部分依赖进口，德国、荷兰，英国每年进口的有机食品分别占有机食品消费总量的６０％、６０％、７０％，价格通常比常规食品高３０－５０％，有些品种甚至高出一倍以上。有机食品正在成为发展中国家向发达国家出口的主要产品之一。
２、 国内发展现状与趋势
１） 发展现状
我国有机食品开发始于八十年代中后期，１９９４年国家环境保护局有机食品发展中心成立以后，进入了一个全面的发展阶段，分别制定了我国自己的有机食品管理法规和标准，并在一些贸易商的积极参与下，开发了一批天然的有机食品，如：高山茶叶、东北的大豆、野生果品、中药材等。此后，随着外商需求的多样化，我国开发的有机食品的种类也迅速增加，现在，大多数栽培作物已有了有机食品。
目前，我国已形成了较为健全的食品生产和认证体系，经认证机构认证的产品主要有谷物、豆类、蔬菜、饮品、中草药等类别近１００个品种，其中大部分销往日本、美国、加拿大及欧洲市场，也有部分产品在国内市场销售。１９９９年，仅经ＯＦＤＣ认证的按有机方式种植和按有机方式采集的作物的面积已达到１００万亩，出口销售额约为１５００万美元，２００１年，我国有机食品出口销售额约为１亿美元，国内销售约为５亿人民币。近几年的年出口增长率都在３０％以上。
我国有机食品的开发主要采用"公司＋农户"的模式，即由贸易公司（多数是外贸公司或直接从事出口业务的食品加工企业）与农户签订产销合同，农户在公司的指导下按有机方式生产，公司包销产品。实践证明，这种模式比较适合我国的土地所有制和目前的生产力水平。农民把他们承包的土地集中起来交给公司经营，便于统一管理和有机农业技术的开发及应用。
２） 发展前景
我国开发有机食品具备非常有利的条件：
一是具有悠久农业生产历史，很多传统农业技术可以直接运用到有机农业生产中。我国生物品种繁多，且绝大多数动植物品种未经过基因重组，很多农户可以通过有机转换成为有机食品。
二是生态农业得到迅速的发展和较普遍的推广。全国已建立了很多生态农业基地，积累了丰富的生态农业技术，其中大多数技术适合在有机农业生产中运用。
三是很多地区特别是山区、边远和贫困地区环境质量优良，农民一直保持传统农业生产，很少使用或不使用化肥和农药，这些地区相对比较容易转换成有机农业生产基地。
四是我国农村劳动力资源丰富，能够适应有机农业对劳动力的大量需求。
五是随着城乡人民生活水平的提高对环境问题的关注，人们购买有机食品的要求会越来越强烈，特别是婴幼儿食品以及直接供人们食用的瓜果蔬菜等。
我国有机食品有着巨大的国际市场和潜在的国内市场。国际上对我国有机产品的需求逐年增加，越来越多的外商想进口我国的有机大豆、稻米、花生、蔬菜、茶叶、果品、蜂蜜、药材、有机丝绸、有机棉花等产品。在北京、上海、广州和南京等国内市场已经有有机食品销售，而且消费呈上升趋势。目前，我国有机食品的生产还远远不能满足国内外市场的需要。如果我们能抓住机遇，发挥自身优势，经过５－１０年的努力，我国的有机食品将占国际市场份额的１－２％。
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