从表中可以看出，与大宗粮豆相比较，小杂粮的蛋白质高3.31%,脂肪低4.2%，碳水化合物低3.26%，热量低165.5kj,膳食纤维高2.68%。这完全符合高蛋白、低脂肪、高纤维的保健食物源的要求。何况小杂粮含有大宗粮豆不具有的特殊营养素，有如黄酮苷、亚油酸、2,4－顺式肉桂酸、酚类及矿质营养Mg、 Fe 、Zn 、Ca、 Se等。
　五、 品牌优势
　　小杂粮是我国传统的出口产品，在长期的生产和出口过程中形成了许多名优产品以及名优品种。下表列举了近年来我国出口名优小杂粮产品和产地。20世纪90年代以来，为满足市场需要，实现小杂粮产品加工增值，提高小杂粮产品在国际市场竞争力，许多科研单位和小杂粮企业先后研制了许多具有中国特色的加工产品并已有少批量出口。

　
　　1992年，第五届国际荞麦会议在太原召开，会议展示的苦荞制品引起了参会的乌克兰、俄罗斯、斯洛文尼亚、波兰、日本、德国等国代表的浓厚兴趣，乌克兰要求转让制醋、制面技术，日本把苦荞制品写入"荞麦利用食文化"中，斯洛文尼亚将其载入德文版《荞麦食品》中。
　　1998年8月，香港华润公司举办山西杂粮食品展销会，港人反应强烈。同年9月，在太原举行国际杂粮食品及第一届亚洲食品研讨会，同时展示小杂粮食品近300种，中外食品专家品评的小杂粮制品有14个推荐产品：水塔牌苦荞醋，国威苦荞降糖茶，糊糊堂牌红枣、钙D、香果玉米糊，荣康牌苦荞、燕麦、扁豆通心粉，绿康牌即溶黑麦片，天禾顺牌黑小米。
　　苦荞食品自开发以来，获中华人民共和国卫生部食健字号的有12个，参见下表。

　　六、人才信息优势
　　在小杂粮研究、利用和特色产业的开发上，我们有人才、信息优势。我们有造很深、在国际上有名望的苦荞专家，担任《FAGOPYRUM》（国际荞麦杂志）编委，与欧、亚、美洲多个国家和地区有合作与交往。我们有农业部全国荞麦科研协作组、全国食用豆科研协作组、全国糜黍科研协作组等组织，有《荞麦动态》等专业出版物，可协调国内各省区荞麦、食用豆的研究、生产、推广和加工工作。我们的工作获得从政府指令，省区运作，高校和科研单位研究到企业咨询中各方面的信息和支持；另外，我们还有一批地道小杂粮食品加工专家，正从事小杂粮食品加工的研制工作。并受到各界有识之士对小杂粮产业的支持，这些都是优势所在。
　　七、产业优势
　　　中西部地区有多家小杂粮加工企业，星罗棋布于山西、陕西、内蒙古、甘肃、宁夏、四川、云南和贵州各省区，尽管这些企业设备简陋，技术滞后、档次不高、规模不大，但不乏有产品受人青睐，问鼎社会，行销全国，享誉国内外，反映了这一产业的发展方向。若加强扶持力度，注入资金，依靠技术进步，就能形成产业化

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　摘自《中国小杂粮》